味碟，是食火鍋不可缺少的一個組成部分，味碟蘸料對火鍋涮料起到畫龍點睛的作用，它使涮燙后的原料經味碟蘸料后形成一種新的復合味，吃后更感覺適口，味道更加鮮美醇厚。自制的味碟蘸料不僅符合自己的口味，還可以享受到動手的樂趣~今兒挑食君就為大家推薦幾款美味的火鍋味碟！
1香油蒜泥碟
大蒜去皮，制成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過的鹽）一起調入即成
特點：香油香蒜味濃，適用于大多數人數和菜品。
2正宗四川香辣碟
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。
特點：此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
3蠔油碟
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
特點：此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
4乳腐汁碟
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
特點：此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
5怪味碟
紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
特點：此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 |
|
手機站
您當前位置是：產品大全 >> 商務服務 >>
服務業未分類
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權益，請來信通知刪除。
聯系信息