家禽的拔毛過程主要包括宰殺、噴淋浸燙、脫除大毛、熔蠟浸蠟、水浴凝蠟、剝除蠟?zāi)さ裙ば颍蚊^程,要求家禽拔毛蠟具有適宜的熔點、附著力、韌性、快速凝固性、高溫粘滯性、抗氧化安定性、組分間互溶性等性能。在家禽拔毛蠟的使用過程中,對脫毛效果影響較大的主要是家禽的浸蠟溫度和家禽表面潤濕狀態(tài)。研究表明,*佳浸蠟溫度范圍為80~95℃。胴體表面濕潤時脫毛效果*好,但胴體表面有明水時效果*差。因此要求在實際生產(chǎn)過程中脫除大毛后,不要向胴體表面淋水,以免影響拔毛效果。
產(chǎn)品特點產(chǎn)品的熔點、附著力、韌性、快速凝固性,高溫粘滯性、抗氧化安定性等各項性能都符合屠宰廠家禽拔毛工藝要求。實驗室試驗和工業(yè)應(yīng)用試驗結(jié)果表明,這種拔毛蠟的脫毛性能比較穩(wěn)定,拔毛率在91%以上。毒物含量測定和毒理學(xué)實驗表明,其金屬毒物含量、有機(jī)毒物含量、多環(huán)芳烴含量等指標(biāo)均符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗表明,該家禽拔毛蠟沒有致突變作用。 這種家禽拔毛蠟有較好的經(jīng)濟(jì)效益。 |
|