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牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分與功能：
---1.水：約88%
---2.蛋白質(zhì)：2.8~3.8%，供給機(jī)體能量是牛乳中*重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，含有一切人體所必需的an/基酸，消化率可達(dá)90~100%是一種完全蛋白質(zhì)和*佳蛋白質(zhì)。
---3.脂肪：3.0~3.8%，賦予牛奶特有的乳香味，尤其是牛奶中的短鏈脂/肪酸。
---4.糖類：牛奶中碳水化合物如乳糖對(duì)于幼兒 的智力發(fā)育非常重要，還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益乳酸菌的生長(zhǎng)，抑制腸道內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康，生成的乳酸有利鈣吸收，防止佝僂丙。
---5.礦物質(zhì)：乳中礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包括鈣、琳、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，特別是鈣含量豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
---6.維生素：牛奶中幾乎含有所有已知的維生素，其作用：Va-促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織與視力正常；Vb-對(duì)jiao/氣丙、口腔疾丙有預(yù)防作用；Vc-預(yù)防壞血丙；Vd-促進(jìn)骨骼及牙齒的正常生長(zhǎng)；Ve-抗氧化抗衰老。
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