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牛奶煮熟營養(yǎng)會(huì)損失嗎?
牛奶煮熟后，營養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長，損失越大。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，不僅色、香、味降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過長。如今家中購買的鮮奶，一般都是經(jīng)過消毒的，可直接飲用;如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養(yǎng)
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