鰻魚又名白鱔、白鰍等,是淡水養(yǎng)殖的名貴魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等藥用功效。鰻魚生長迅速,適應(yīng)能力強(qiáng),即使在溶氧很少、其他魚類不能生活的水域內(nèi)也能正常生活,人工養(yǎng)殖技術(shù)要求不高,飼料來源也廣。近年來,養(yǎng)殖戶大量在土池中進(jìn)行鰻魚養(yǎng)殖,均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種,秋末冬初即可上市,一般每畝產(chǎn)800公斤~1000公斤。
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