管理難點(diǎn)
老板難，做個(gè)好的餐廳老板更難！內(nèi)部關(guān)系要處理，外部關(guān)系要打理，內(nèi)部人員要管理，客戶關(guān)系要梳理等等。老板是一部圍著別人團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的機(jī)器，無論老板如何轉(zhuǎn)，最核心的問題還是經(jīng)營管理。離開了企業(yè)利潤，老板這部機(jī)器隨時(shí)會(huì)熄火。大中型餐廳的管理難點(diǎn)多，很多問題在小餐廳不算什么問題，到了大型餐廳里面，如果不解決好，就會(huì)出大問題。
難點(diǎn)1：手工點(diǎn)菜速度慢，容易出錯(cuò)，尤其在用餐高峰時(shí)段，顧客抱怨很大
難點(diǎn)2：廚房出菜壓力大、單子多、難于管理！
難點(diǎn)3：前臺(tái)收銀歷來是老板心中的痛：收銀貓膩多、結(jié)賬速度慢，錯(cuò)、漏單嚴(yán)重！
難點(diǎn)4：每天都有大量的原材料進(jìn)出，采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒譜！
難點(diǎn)5：客戶維護(hù)難，成本高。
解決方案
前臺(tái)點(diǎn)單方案：
觸屏方案+無線點(diǎn)菜方案
1. 上菜速度提高：通常在點(diǎn)菜員不離臺(tái)的情況下，可以用平板電腦、點(diǎn)菜寶給客人點(diǎn)好冷菜先下單，在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，冷菜就已經(jīng)上桌了；通常每桌客人平均點(diǎn)菜所需花費(fèi)的時(shí)間為10分鐘，無線點(diǎn)菜技術(shù)充分利用了客人考慮點(diǎn)菜的時(shí)間，為冷菜檔口爭取了制作的時(shí)間，同時(shí)， 不再需要用紙記錄再去下單，整個(gè)點(diǎn)菜流程非常順暢，部門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了高效的溝通！ 
2. 系統(tǒng)造價(jià)更低：對(duì)比于純觸摸屏點(diǎn)菜的解決方案，在大型的餐廳中，無線點(diǎn)菜的總造價(jià)反而比觸摸屏點(diǎn)菜的造價(jià)更低。造價(jià)的節(jié)約緣于點(diǎn)菜用的硬件設(shè)備，通常一臺(tái)觸摸屏的價(jià)格，5~6臺(tái)點(diǎn)菜寶，而一臺(tái)觸摸屏和一臺(tái)移動(dòng)點(diǎn)菜設(shè)備用來應(yīng)付點(diǎn)單的能力大體相當(dāng)，而且，使用 無線點(diǎn)菜具備的機(jī)動(dòng)能力是觸摸屏點(diǎn)菜無法比擬的，哪里客人多，帶著點(diǎn)菜寶的服務(wù)員就出現(xiàn)在哪里！ 
3.人力成本降低：使用了無線點(diǎn)菜技術(shù)之后，服務(wù)員不再需要送單，也不需要安排低級(jí)服務(wù)員配合，點(diǎn)單、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于手持移動(dòng)終端來完成，工作量大大減少，科脈多個(gè)用戶實(shí)踐證明，可以節(jié)約前廳人力成本15%～30%，這在人力成本越來越高的趨勢中，是最看得到的好處。 
 廚房劃菜方案：
廚房劃菜"是在傳菜部設(shè)立劃菜電腦，使用打印機(jī)，在廚單上打印條碼，出菜后采用條碼掃描器進(jìn)行“條碼劃菜”，速度快；或者傳菜員端出菜時(shí)，直接在劃菜電腦上手動(dòng)操作，出品自動(dòng)由“未劃菜”轉(zhuǎn)入“已劃菜”。
支持多種劃菜方式：條碼自動(dòng)劃菜、條碼錄入劃菜、觸屏選擇劃菜
方案價(jià)值
1、 減輕傳菜部工作量：使傳菜工作變得輕松有序，不用再排列一堆單據(jù)，保證先點(diǎn)先上、催菜優(yōu)先原則。
2、提高對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量：所有變成紅色的菜品都是需要急催的，不用顧客催促，傳菜部的人就提前催菜了，減少了顧客等待的時(shí)間，同時(shí)也避免了菜品丟失現(xiàn)象。
3、加強(qiáng)對(duì)后廚的管理：通過劃菜，可以在后廚管理系統(tǒng)中自動(dòng)統(tǒng)計(jì)各個(gè)檔口出菜情況，例如：每天總共出了多少道菜，哪些是在標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間之內(nèi)出的，哪些是超過標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的，可以為廚師業(yè)績的考核提供數(shù)據(jù)依據(jù)。  |
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