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文化傳播公司哪家好 文化傳播公司哪家好//文化傳播公司哪家好

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公 司: 成都睿翼鵬程文化傳播有限公司 
發(fā)布時間:2015年08月24日
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王維鵬 先生 (王維鵬)
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公 司:成都睿翼鵬程文化傳播有限公司

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詳細(xì)說明

    現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則,而不再是早期的計劃時代,顧客消費的選擇性小,消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求,而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。因此,依筆者視,餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營,均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。
一、 市場經(jīng)營的
市場與分析,建立一個餐飲場所,首先要進行市場,做好市場。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo),所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位,并考慮如下事宜,再對本餐廳進行。
1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:包括:菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭龋瑑r格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài),是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3 就餐人員的交通方式;此點尤為重要,也決定了一個餐廳的地理位置的選址,是否有利于消費者方便用餐。
二、 經(jīng)營場所的布置
確定了以上因素后,就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局,在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容:
1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;
2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;
3 餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合;
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置;
5 海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置;
6 衛(wèi)生防疫設(shè)施,設(shè)備的配置;
7 水、電、照明的引入及控制;
睿翼鵬程文化傳播有限公司致力于弘揚民族文化與演繹現(xiàn)代文學(xué),是一家集各類文化建設(shè)、文化交流活動策劃組織、商業(yè)整合營銷推廣、演藝策劃制作、藝人經(jīng)紀(jì)、體育賽事活動策劃、品牌策劃推廣、戶外活動策劃等集于一體的專業(yè)文化傳播機構(gòu)。公司現(xiàn)已成為業(yè)內(nèi)文化傳媒界實力與品牌兼具的標(biāo)桿企業(yè)。
公司一直秉持“精心策劃,致力執(zhí)行,追求卓越”的公司理念,站在策略的高度,憑借優(yōu)質(zhì)的資源背景,高端的業(yè)內(nèi)人才和專業(yè)化的訂


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