八刀湯的做法/八刀湯怎么做才正宗
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什么是客家八刀湯?梅州的豬肉湯與紫金縣的八刀湯,算得上是的客家人對豬的完美演繹。
很早以前紫金人就很喜歡做豬雜湯,因為營養豐富味道鮮美,一直被當地人流傳下來,有上百年的歷史。以前窮人家里為了招待客人,就把家里的豬殺了,把一些有營養的部位放在一起煮,作為招待客人的*佳美食。當時這種美食還只是用來招待客人,沒有正式進入市場。上個世紀90 年代,有人把豬雜湯搬上街頭,并采取更精致的做法,還取了個更響亮的名字——八刀湯,開始將八刀湯市場化。由于八刀湯味道鮮美,于是一進入街頭便香飄四鄰,引來了八方食客,逐漸成為紫金縣城的美食。
紫金八刀湯營養
含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。湯粉面做法中的營養;骨湯味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝紫金八刀湯粉面骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
理論學習:
1、項目技術詳細講解,包括技術配方、工藝流程、口味轉換等;
2、開店指導,包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等
示范講解:
1、專業老師一對一親自示范,手把手教;
2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識,融會貫通
自我實踐:
1、學員全程實操,老師在旁邊監督指導;
2、學員反復操作,成品獲得老師審核通過,準予畢業
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