酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,酸辣粉技術培訓 味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。小饞貓酸辣粉技術學習“酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按好的比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
饞嘴貓酸辣粉粉條優劣:粉條是以豆類、杭州小吃培訓薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。為了方便快捷上制作酸辣粉一般都采用干粉條。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。因為粉條在我國各地都能生產，其選料和工藝自然就存在優劣差異，要做出好的酸辣粉來，選擇優質的粉條就至關重要。
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