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供應單硬脂酸甘油酯 供應單硬脂酸甘油酯_濟南東潤精化科技有限公司_供應單硬脂酸甘油酯

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公 司: 濟南東潤精化科技有限公司
發布時間:2016年11月02日
有 效 期:2017年05月04日
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楊圣昌 先生 (經理)
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手  機: 15588866603
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公 司:濟南東潤精化科技有限公司

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詳細說明

    化學名稱:單硬脂酸甘油酯
產品編號:ST-101
CAS:123-94-4 ;31556-31-1
物理性質
白色至淺黃色蠟狀固體或粉末。不溶于水,與熱水強烈震蕩混合時可分散熱水中。溶于熱有機溶劑,如丙酮、苯、礦物油、乙醇、油和烴類。系油包水型乳化劑。主要應用:咖啡伴侶、香精、消泡劑,分散劑,分散助劑、增溶劑、糖霜,人造奶油等。
質量指標
總單酯含量 ≥75%(或按客戶要求)
皂化值 (mg KOH/g) 105–125
熔點oC 50–58
碘值 (g I2/100g) ≤ 3.0
砷含量 (以 As 計),% ≤ 0.002
重金屬 (以 Pb 計), % ≤ 0.005
HLB值(計算值) 約3.6
產品應用
能使冰淇淋具有良好的水分散性和穩定性。建議用量0.2-0.5%
用于蛋糕麥淇淋中,能使產品具有均勻的結構和較大的體積。建議用量0.2-0.5%
增加起酥麥淇淋的塑性延長貨架期,使疏皮類產品具有良好的層狀結構。建議用量0.2-0.5%
降低粘度和糖結晶,提高乳脂糖和太妃糖的口感。建議用量0.2-0.5%
提高口香糖的柔軟性。建議用量0.2-0.5%
油脂類產品上的應用:應用于人造奶油、黃油、起酥油、花生醬、椰子醬、蠔油等產品,可以調整油脂結晶作用,防止析出分層現象發生,提高制品質量;應用于煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、結塊結粒;同時也可以應用于粉末油脂制品,如咖啡伴侶做乳化劑。建議用量0.2-0.5%
7、生濕面制品(面條、餃子皮、燒麥皮)中可起到面粉改良作用,可增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質地柔軟,防止老化。用量為面粉的0.2%-0.5%。
使用方法及用量
與熱油脂一起溶化后再跟物料攪拌混合;
其他原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均勻投料,然后制成各種產品。
可以與70℃左右的熱水1:5攪拌成膏狀,在進行投料使用。
添加量:參照《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2011)
保質期:18個月
貯藏、包裝:
包裝:25kg/紙桶裝;
貯藏:陰涼,干燥通風處


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