【超市冷柜】超市冷柜保存食物的方法
我們在生活中食品的衛(wèi)生是**重要的一點,為此我們在可滿足口腹之欲的時候也要注意食品是否衛(wèi)生,是否對身體有害。所以在挑選食物的時候一定要看清楚,比如有的食物可以在常溫下存放,而有的食物在開封后卻是必須冷藏起來。
有些食品本來是不需要放在超市冷柜里賣的,比如說各種罐頭、鋁箔包裝的熟食、番茄醬、利樂方盒裝牛奶、純果汁、飲料等。它們是經(jīng)過殺菌或滅菌的產(chǎn)品,而且殺菌的同時又是完全密封,沒有細菌可以鉆進去,也沒有氧氣可以跑進去,故而可以在室溫下保存。
又比如各種醬類調(diào)味品,它們室溫下雖然能夠臨時存放,但是卻會緩慢地發(fā)生脂肪氧化和風味變化的問題。如果的確在兩個星期內(nèi)都吃不完,還是放在超市冷柜里比較放心。沙拉醬和番茄沙司等不太咸的調(diào)味醬,開封之后是必須放在超市超市冷柜里的。
理論上來說,如果不談安全性,也不考慮節(jié)約資源的問題,僅僅就產(chǎn)品的品質(zhì)而言,絕大多數(shù)食品其實在低溫下長期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友談到茶葉密封之后在超市冷柜中保存能夠減少香氣的損失。
然而,如果你打開包裝,事情就完全不同了。一旦打開,細菌重新有了進入的路徑,氧氣也會毫不客氣地長驅(qū)直入。如果你沒有及時吃完,那么剩下的部分一定要放入超市冷柜。當然,*好你打開之后倒出來一部分食用,余下蓋上蓋子或者用夾子夾好,立刻放入超市冷柜中。
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