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泡椒鳳爪起源于重慶，紅遍全國，由于其營養豐富.口味獨特，酸酸辣辣的深受廣大消費者的喜愛，一般在排擋.餐館.酒店.超市或風味小吃街上可經常見到，長沙中華小吃培訓中心在重慶傳統制作泡椒鳳爪的工藝基礎上進行配方改良，產品具有平肝清熱，驅風利濕，除煩消腫，涼血利血，清腸利便，健胃消食，降低血壓，健腦鎮靜的功效，而口感爽脆入味，久食不厭，特別適合單獨做成一個創業小項目，也可以適合已有產業增加項目。
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