傳統的食堂采購模式一般為食堂自主采購，在采購環節中需要專業的采購人員和交通運輸工具等。由于菜市場一般交易時間為晚上凌晨以后，采購人員需要每天很早到市場等供應地進行采購，勞動強度比較大。傳統食堂采購模式采購的品種與數量隨意性很大，缺乏科學的采購管理和膳食搭配，容易造成食用人群營養攝入不全面，口味單調等問題。在食材清洗配菜等環節上，傳統食堂需要聘用大量清洗配菜人員，并且在整個清洗過程中水電常常造成很大的浪費，而由于食堂清洗人員工作量大，并需要在少量的時間內完成食材洗切作業，因此極易導致清洗不干凈不徹底，埋下食品安全事故的隱患！
“鮮生中央廚房”采購模式是我公司為了解決企事業單位食堂食品安全問題，降低企事業單位食堂運營成本、改善食堂用餐人員的膳食結構等目的而開發出來的一種新型食堂采購解決方案。本方案通過“鮮生中央廚房”自有蔬果基地、采購對接農場與食品企業的標準化采購保證了食材源頭的安全問題。全程監控的物流配送體系保證了在采購物流及配送過程中食材的安全性。自動化的機器清洗包裝保證了食材洗切過程中的安全性。專業的營養學知識以及我公司強烈的社會責任感保證了食堂用餐人員用餐的營養的需求�！磅r生中央廚房”的所有環節都實行嚴格的制度化、標準化、責任化。通過公司集中采購、洗切與配送，不僅可以為企事業單位食堂減少大量的人力成本、食堂運營的水電費用，還大大降低了企事業單位食堂的食品安全事故風險。專業的食堂膳食咨詢服務為企事業單位員工提供了營養健康的膳食環境，讓他們有充沛的精力、健康的身體投身到工作事業當中。 |
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