隨著百姓生活水平不斷提升和健康意識日益增強，對營養保健品的要求也越來越高。蜂蜜、蜂王漿等蜂類產品以其特有的營養膳食價值、保健輔療功效越來越受到人們關注。由于廣大消費者對蜂類產品的認知不深，加之有些不良蜂產品經營、銷售者的刻意包裝及宣傳誤導，人們面對商場超市里琳瑯滿目的蜂產品往往無所適從，不知如何選擇。
在此，質監人士在梳理各方經驗并深入實踐體驗的基礎上，總結形成“五招”，教你如何辨別真假蜂蜜。這“五招”概括起來就是“一看、二嘗、三倒、四拉、五磨”。
“一看”，是指看蜂蜜的光澤和黏度。好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
“二嘗”，是指嘗蜂蜜的味道。俗話說“蜜有蜜味，糖有糖味”。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
“三倒”，是指倒置蜂蜜瓶。優質蜂蜜由于含水量低、質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
“四拉”，是指拉蜂蜜的“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀。
“五磨”，是指磨結晶蜜顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖上研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
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