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怎樣經(jīng)營(yíng)餐飲店*賺錢

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公　司：河南辣菓食品有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年08月16日

有效期：2015年02月15日

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葉先生先生 (總經(jīng)理)

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詳細(xì)說(shuō)明

　　餐飲店面是市場(chǎng)上*常見(jiàn)的店面，操作方式普通，資金門檻低、回籠快，這種項(xiàng)目*大好處是：具有*大限度的重復(fù)消費(fèi)性。這是餐飲項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

　　但有些餐飲項(xiàng)目需要的技術(shù)門檻較高，加上市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品的啟動(dòng)資金稍大，創(chuàng)業(yè)后期，創(chuàng)業(yè)者往往對(duì)運(yùn)作方式感到陌生，不易操控。“如果創(chuàng)業(yè)者決定選擇創(chuàng)業(yè)餐飲，可以采取多種方式入門。”

　　對(duì)于技術(shù)門檻較高的項(xiàng)目，可考慮以加盟，或者用培訓(xùn)學(xué)習(xí)的方式掌握核心技能。

　　“其實(shí)每個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目都有風(fēng)險(xiǎn)，在創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備過(guò)程中，如果你全方位了解并掌握了創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)作方式后，在風(fēng)險(xiǎn)判斷上必須果斷。”每個(gè)產(chǎn)品都有它的生存技巧和法則，只有一步步走下來(lái)，才有良好的運(yùn)作潛力，要學(xué)會(huì)評(píng)判自己的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

　　一筆資金用于創(chuàng)業(yè)，盈利是*好的結(jié)果，但投資失敗的打算一定要做好，不能傾其所有下“賭注”，對(duì)未來(lái)的生活造成隱患。

　　舉個(gè)例子：在商丘市，一個(gè)創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備開(kāi)漢堡店，看到一家店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)低，便迅速租了下來(lái)投資開(kāi)店。然而在開(kāi)張之前，房東找上門又讓他交房租，后來(lái)經(jīng)過(guò)打聽(tīng)才得知，是因?yàn)樯弦粋€(gè)店主長(zhǎng)期拖欠房租無(wú)法交納才迅速低價(jià)轉(zhuǎn)讓給他的。店面還沒(méi)裝修，就被轉(zhuǎn)讓費(fèi)和上家拖欠的房租花銷掉了幾萬(wàn)元，又沒(méi)有后續(xù)資金，這次嘗試很快就失敗了。

　　“所以，在投資小型餐飲之前，一定要估算一下，這筆資金如果失去了，會(huì)不會(huì)對(duì)基本經(jīng)營(yíng)帶來(lái)嚴(yán)重影響?如果是，更要謹(jǐn)慎。”專家建言。

　　營(yíng)銷

　　小本經(jīng)營(yíng)多“算計(jì)”

　　對(duì)于小型餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，怎樣能長(zhǎng)期地賺錢并慢慢做大發(fā)展下去是后期經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。小型餐飲走向成功*重要是要做自己喜歡的產(chǎn)品。

　　另外，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)品種要齊全，產(chǎn)品要及時(shí)更新，這樣可以滿足不同口味的消費(fèi)者。

　　“要學(xué)會(huì)多變營(yíng)銷，一家冷飲店里，飲品要中西‘通吃’，既有常備的冷熱飲，又要有現(xiàn)場(chǎng)制作壓榨的果汁;有咖啡、奶茶，又有外地風(fēng)味的酸梅湯……一年四季不同風(fēng)格都要展現(xiàn)，有人說(shuō)，小本生意是算計(jì)出來(lái)的，從各個(gè)方面滿足消費(fèi)者的需求，繼而從中賺取小本效益。”

　　“小型餐飲項(xiàng)目的選址很重要，因?yàn)榇鞑幌⒌娜巳壕褪菨撛诘目驮矗灰闼N售的商品或者提供的服務(wù)能夠滿足消費(fèi)者的需求，就一定會(huì)有好的業(yè)績(jī)，要學(xué)會(huì)把握‘客流’就是‘錢流’的原則。”

　　如果通過(guò)創(chuàng)業(yè)慢慢積累了自己的品牌知名度，下一步就可以通過(guò)媒體發(fā)布促銷廣告，利用自身優(yōu)越的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、齊全配套的商品和服務(wù)，等顧客主動(dòng)上門。

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