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供應瓜爾豆膠價格瓜爾豆膠廠家瓜爾豆膠作用河南華祥科技有限公司

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公　司：河南華祥科技有限公司

發(fā)布時間：2013年09月11日

有效期：2014年03月13日

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電　　話： 18768888281 傳　　真： 0371-56662880 手　　機： 18768888281 地　　址：中國河南鄭州市河南省鄭州市經經濟技術開發(fā)區(qū)88號郵　　編： 560000
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河南華祥科技有限公司電話18768888281 0371-56662880應用　　1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產生，起著增稠、乳化作用。　　如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中，單獨使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用�？梢允鼓≌尺B，抑制冰晶生成，保證結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的黏度，但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化，并提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。　　2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間。　　瓜兒膠是目前國際上最為廉價而又廣泛應用的親水膠體之一。在掛面生產中，瓜爾豆膠可以說是最理想的粘結劑，制面過程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面

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