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●現酒店行業(yè)*為關注的問題之一：一次性消耗品中的六小件是否該為環(huán)保讓步，在一些城市已經開始部分實行了。在相關部門還未下達取消一次性用品的檔之前，關于一次性消耗品的合理控制有必要提到日常工作中來。酒店現有的一次性消耗品有近20種，這20種是否都為賓客所需？我想并不如此，以下幾種情況相信大家都曾發(fā)現：
1、牙刷一般都與牙膏成套包裝，這對于續(xù)住客人來說較為浪費。一般與牙刷配套的牙膏為6g，一早一晚刷一次已經沒有了，牙刷可以繼續(xù)使用，但因為沒有牙膏的緣故還是要拆開一副牙具才可以，因為這樣的關系無形中加大了一次性用品的消耗，即不節(jié)能，更不環(huán)保。
建議：1）將牙膏單獨放置（因其本身就有包裝，無需另行處理），減少不必要的浪費。
2）針對入住時間超過三天的房間專門配備45 g—60g的品牌牙膏，
2、客房內有針線包使用率較低，也較為浪費。據統(tǒng)計，酒店一年共計使用針線包742個，這其中還包括內部使用。且針線包內所附棉線較少，顏色多達五種，需要某一種線時如不夠還需另拆一包，所有的針使用一次便扔掉了。
建議：在房務中心備好針線盒，里面有充足的各色棉線、不同型號的針、護指的梭甲、小剪刀等等，賓客有需要時可提供免費租借服務，所有的針及其它物品均可重復使用，取消客房內配備一次性使用的針線包。
3、客房內提供的小香皂是衛(wèi)生間不可或缺的物品，可供賓客洗手或清潔小件衣物等等。但大部分情況下賓客不能將一整塊香皂都使用完，有些甚至拆開洗過手后就不再使用它了。回收后的香皂因體積較小，清潔效果不佳，回收的價值大打折扣。
建議：1）將香皂換成可重復使用的洗手液瓶裝后放至客房內，減少浪費，提高酒店檔次。
2）如賓客需洗小件衣物，可在衛(wèi)生間提供有償的小袋品牌洗衣粉，增強清潔效果。
4、女賓袋的使用率不僅低，而且無實際意義，建議撤掉。
5、客房大便箋夾內放置的信封分為普通信封和航空信封，但全年的使用量不到100個，有部分是因為賓客翻閱時造成的損壞。現與人溝通的管道不但多樣，而且快捷，書信時代已經過去。
建議：在大堂公共區(qū)域、商務中心放置信封，如賓客需要可自行拿取，無需放置客房。
如此一來，酒店客房的一次性用品使用成本可由原來的17.48降至16元左右。此外，除了減少客房內不必要的一次性用品的品種，還需要注意一次性用品的庫存方式。現酒店采用的是短期庫存預測法，即：根據前一個月的使用量及本月的預訂情況制定本月一次性用品的采購數量，一般周期為一個月或兩個月，不超過三個月。短期庫存預測法的好處在于減少庫存，流動資金較為靈活，不會造成部分不易保存物品的變質及過期。在采購時針對部分易變質的物品品種進行數量的控制，以減少物品的報損率。在淡、旺季節(jié)時對一次性物品的采購做到因時區(qū)分，淡季時物品少采購些，旺季時提前采購備貨。這樣可以讓財務空出部分流動資金作為它用，而且在旺季時不會出現貨不到位、價格飛漲現象。
在一次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二級倉庫盡量選取較為干燥的地方對物品進行保存。酒店曾將客房部二級倉庫放置于地下室，此舉較為不妥，對物品的保存不利。6月份時曾出現香皂發(fā)霉，火柴受潮不能使用等現象。
除了以上客觀因素上能減少一次性用品的使用量外，對這些易耗品的控制方法還有如下幾種：
1、 明確責任人。將領用一次性用品的權限回收至各區(qū)域領班，規(guī)定每周至二級倉庫領取一次。各區(qū)域領班根據各棟工作間所剩物品及下周預訂情況酌情進行領用。
2、 按標準配發(fā)。每個工作間的配備量以物品一周的平均用量作為固定存儲量，并按配置的10%配發(fā)至名區(qū)域作為機動。
3、 嚴格申領制度。各區(qū)域負責人領取物品時必須填寫上周各物品各類的余數，并將本周領取的物品數量做詳細登記，簽字確認。
4、 實行獎懲制度。根據各棟每月的實際入住量，統(tǒng)計各棟實際使用的一次性物品使用量，依照酒店一次性物品的標準配備使用量，如超出標準配備的10%將給予處罰。年底時統(tǒng)計全年應用數量及實際使用數量，節(jié)約下來的金額抽出10%--15%給員工當作獎勵。
5、 及時盤存。實行一周一小盤，一月一大盤制度，及時了解所有物品的消耗情況。
6、 各管理人員抓好物品的節(jié)省和再利用工作，做到物盡其用，發(fā)揮其*大利用價值。
相信在各方的努力下，定能將一次性用品的消耗量降低。做到科學管理、加強環(huán)保、提升服務質量、減少酒店成本投資。 |
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