家庭自制酸奶怎么做？首先說下家庭自制酸奶的好處就是可以保證所做酸奶為活菌酸奶，干凈衛生，絕對對身體健康發出正能量！那么下面我們開始介紹家庭自制酸奶怎么做啦？
1、首先，我們要把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子要用開水燙一燙，做好消毒殺菌工作;
2、之后我們將牛奶倒入消毒好的盒子內，根據自己的口味加入適量白糖;
3、將盒子蓋好后，放入微波爐加熱40~50秒(牛奶的溫度要控制在30~40度，這個溫度的牛奶是溫熱而不很燙手的，*一次做的朋友，先少加熱一點時間，不夠熱繼續稍稍加熱就好);
4、把加熱好的牛奶中倒入酸奶發酵劑，慢慢攪拌均勻;
5、*后要將盒子蓋好，外面包裹好毛巾，塞入保溫袋中，等待8-10個小時后，我們就可以看到親手制作的酸奶了。
這時的牛奶已經凝成豆腐花樣的固態，時間在久一些之后，表面會析出透明的水(奶清)，口感會很酸。這時就要將做好的酸奶放入到冰箱里，讓其停止發酵，冷藏后的酸奶而且味道也更好。
自制酸奶小貼士：
商家制作酸奶的原理就是將牛奶消毒后接入乳酸菌種發酵得來。所以，自制酸奶中需要注意的幾點：
1、乳酸菌種：超市賣的那種小杯酸奶(不添加果粒的)就可以，也有人用雪蓮做為引子發酵，*好還是選用含有益生菌較多的酸奶發酵劑，這樣可以保證發酵出的酸奶含有豐富的益生菌。
2、消毒：我們在家自制酸奶，要想徹底消滅細菌是很困難的，所以只要盡力就好。把相關容器和工具用開水燙一燙就好，如果不嫌麻煩還可以蒸一蒸。
3、發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的*佳溫度是30~40度之間;發酵的時間因溫度而有所不同，要是始終保持*佳溫度的話，約8小時左右就可以了。溫度越低，發酵的時間也就越長。
有些經驗的朋友不妨在酸奶中加入一些調味品，如果汁呀，果粒呀之類的，說不定會做出意想不到的美味來。
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