葛根是我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食同源植物，說明它作為食品對(duì)人體是安全的，同時(shí)又具有一定的治療作用。古往今來，葛一直是我國醫(yī)藥保健的良方妙藥，《詩經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》《傷寒論》《本草綱目》《滇南本草》及《功能性食品》 等著作對(duì)葛根的藥食功效均有詳細(xì)記載：治消渴、止嘔清脾、清熱解毒、解酒、治中風(fēng)頭痛、開胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。
中國“葛學(xué)”*一人劉英漢教授在其專著《葛的栽培和葛根的加工利用》一書中指出：葛根中的藥效成分葛根素及總黃酮能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦血管，增加冠狀動(dòng)脈和腦部的血流量。尤其對(duì)冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖及動(dòng)脈硬化病者改善心腦血液循環(huán)有一定功效。中科院肖培根院士除充分肯定葛的上述作用外，進(jìn)一步指出葛對(duì)提高人體免疫力、增強(qiáng)記憶力、抗癌病、抗衰老、強(qiáng)心健身、美容豐胸有很好的功效，是一種理想的防病、強(qiáng)身的保健品。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)葛根的藥理作用，臨床運(yùn)用有了更為深刻的認(rèn)識(shí)：
一、功效主治
1、高血壓 葛根總黃酮調(diào)節(jié)血液中的各種成分平衡；葛根素收縮和擴(kuò)張血管，從而起到雙向調(diào)節(jié)血壓的作用。
2、高血脂 葛根總黃酮化合物活性較強(qiáng)，代謝血液中的氧化自由基，降低血液濃度；葛根素提高血液中清道夫---高密度脂蛋白的含量。
3、高血糖 葛根茶中含有人體必需的十三種氨基酸及鉀、鈉、鈣、鐵、硒等二十幾種微量元素能顯著改善胰島細(xì)胞的耐性；從而起到平穩(wěn)降糖和控制糖尿病并發(fā)癥的作用。
4、心血管 葛根素通過影響細(xì)胞對(duì)鉀、鈉、鈣離子的通透性而減輕心肌的工作量；葛根總黃酮能使冠狀動(dòng)脈血流量增加，改善缺血心肌，降低心肌耗氧量。
5、腦血管 葛根素和葛根總黃酮能擴(kuò)張腦血管，增加腦部的血流量，代謝血液中的氧化自由基，降低外周阻力。
6、酒精中毒 葛根尤其是葛花中的藥效成分能加速乙醛分解，抑制腸胃對(duì)酒精的吸收，促使酒精毒素的排泄，從而有效地防止、緩解酒精中毒。
7、前列腺炎及痔瘡 葛根中的藥效成分能擴(kuò)張血管，改善局部血液循環(huán)，從而達(dá)到有效地防治痔瘡和前列腺炎的作用。
二、另外現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，葛根對(duì)以下癥狀均有效果：
1、腸胃不適、胃潰瘍等胃疾病 ；
2、便秘；
3、視網(wǎng)膜動(dòng)、靜脈阻塞；
4、突發(fā)性耳聾；
5、免疫力低下；
6、更年期綜合癥；
因此，葛根適用的人群非常廣泛，男女老幼一年四季均可食用（但孕婦忌用）。 |
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