加盟烤鴨技術VS正宗北京烤鴨技術培訓總部
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說起烤鴨的色香味美，總是令人浮想聯翩，垂涎三尺。由古至今，烤鴨當之無愧
是美食家族里最受恩寵的佳肴之一。
現我們引進風靡北方的果木烤鴨！我們研發出的果木烤鴨則別開生面、獨樹一幟
，既采用全聚德式的“明火掛爐”烤炙，也采用便宜坊式的“鴨膛灌湯”腌制，
且膛內的香料均為獨家研制，就風味而言比前兩者更加濃郁醇厚、芬芳誘人，而
蘸醬更是別出心裁，摒棄“傳統北派”單一的甜面醬口味，在廣式名優醬料上做
基礎，加入十幾味香料精心炮制，形成了極具自我特色的佳品。此口味的果木烤
鴨在南方市場一推出，備受廣大食客的青睞。
果木烤鴨的出現，帶來了烤鴨口味上的革命
一．其鴨坯是選用優質櫻桃谷鴨子，采用獨家秘制的腌料，特殊的加工工藝和腌
制浸泡方法腌浸兩天后，經烤爐烤制近一小時，出爐時色澤亮麗、皮層酥脆、肉
質鮮嫩、果木清香四溢，吃起來香而不膩，堪稱一絕。
二烤制鴨子選用蘋果木，棗木，梨木等果木做燃料，果木之香會滲入鴨體內，這
樣烤制出爐的烤鴨具有“色、香、味”三絕，皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木
清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，看了令人賞欣悅目 |
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