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供應(yīng)新疆手撕椒麻雞培訓(xùn)新疆那家靠譜

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公　司：烏魯木齊市潮香園餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2020年01月01日

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好的烹飪師傅做出來(lái)的新疆手撕椒麻雞，吃起來(lái)在味覺(jué)上能明顯感覺(jué)到層次感非常鮮明，比較重口味的朋友可能會(huì)覺(jué)得看起來(lái)顏色略寡淡，但其實(shí)所有配料都已經(jīng)充分融合到肉質(zhì)和菜里面去了。食用的時(shí)候味道麻辣中帶鮮香，入口麻辣中還夾雜著絲絲甜辣味，表皮脆香，里面的肉質(zhì)鮮嫩還又很筋道，香氣四溢很是開胃，吃完過(guò)后回味悠長(zhǎng)。
新疆椒麻雞好吃的核心點(diǎn)就熬制麻油料汁，所以這個(gè)環(huán)節(jié)不可馬虎，手撕椒麻雞講究熟、爛、香、鮮，色味形俱佳。一直椒麻雞做的好不好，首先要從外觀來(lái)看、聞，最突出的一點(diǎn)就是清亮新鮮，象牙白的雞肉，雪白的洋蔥，鮮紅的紅辣椒，翠綠的青辣椒和蔥葉，這些食材所特有的新鮮勁，色彩對(duì)比越發(fā)強(qiáng)烈誘人，香氣撲鼻，有經(jīng)驗(yàn)的食客一看，鮮美爽口的新疆手撕椒麻雞就真正上做成功了，手撕椒麻雞在新疆一年四季都能吃，不挑季節(jié)，夏天涼吃，冬季熱吃，配著皮帶面還能當(dāng)主食吃，跟大盤雞一樣，同時(shí)還是一道非常好的下酒菜，這道美食符合大眾口味深受各族人民的喜愛(ài)。
手撕椒麻雞是新疆當(dāng)?shù)匾坏烂裕部梢哉f(shuō)是一道涼菜，不同的人做出的味道都有不同的味道。椒麻雞的做法主要講究調(diào)料的配制和湯料的熬制兩個(gè)重要環(huán)節(jié)，這道新疆小吃對(duì)雞的品種要求不是很高，一只土雞足矣！其做法也不是很復(fù)雜，需要把調(diào)料準(zhǔn)備齊全，若是缺少了某些輔料就會(huì)大打折扣，調(diào)料的選材也是關(guān)鍵，辣椒花椒等都要上等的，否則做出來(lái)的口味會(huì)遜色不少。如今新疆的大街小巷都有椒麻雞店，尤其在夜市上，椒麻雞是必不可少的美食。

新疆手撕椒麻雞跟別的菜系的涼拌菜相比味道比較獨(dú)特，對(duì)雞皮的處理是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一只成功的椒麻雞出鍋，其雞皮爽脆富有彈性，吃起來(lái)甘脆爽口，雞肉也非常緊致且味濃香醇，一盤子椒麻雞端上來(lái)，色香味俱全，你會(huì)聞到一股彌散著含蓄的香氣，放慢了散發(fā)速度的蔥辛味、辣味、麻味，這些香料跳著人們看不見的舞步，潛入吃貨的嗅覺(jué)，刺激著人們的味蕾。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，挑起一塊均勻敷著料汁的雞肉放人期待已久的嘴里，麻辣的鮮香首先歡呼著在舌尖上跳起舞來(lái)，雞肉的彈性保持得很好，因飽含料汁而味道豐厚，芳香四溢，僅僅是看一眼都叫人食欲大增，麻辣鮮香非常過(guò)癮，靜靜的咀嚼，吃完滿嘴留香。想學(xué)正宗的新疆手撕椒麻雞技術(shù)，就來(lái)烏潮香園培訓(xùn)總部，學(xué)不會(huì)，包教會(huì)，學(xué)習(xí)期間包三餐，烹飪老師5天能讓您掌握全套秘制配方制作工藝，讓您的每一分錢都不會(huì)白花，歡迎致電了解詳情。

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