電磁爐大炒鍋炒菜不糊的小竅門
1、想要鍋不糊最簡單的方法莫過于，買一口好的無煙不粘的鍋，當然了真正的無煙不粘鍋價格不菲啊。使用的時候我就提一點，不要用鐵鏟子，*用木鏟，因為此類鍋上多數會有一層涂層，就是這種涂層起著無煙不粘的作用，使用鐵鏟子很容易把這層涂層破壞掉。
2、當然了多數租房子的盆友們還是用買電磁爐時它們贈送的鐵鍋了（關于這類鐵鍋的優缺使用，我的另一個經驗帖已經說明），這類鐵鍋是比較容易粘鍋的。那下邊我重點介紹一下用這類鍋炒菜。
3、首先炒菜的時候有個令人困擾的問題，就是油量的問題。電磁爐上用的鍋都是平底的，這就意味著想要沒過鍋底就要倒入比普通的炒鍋更過的油，這樣有的時候不僅浪費油而且油多了菜的口感容易變膩，但是油少的話非糊鍋不可，所以對于干煸之類的菜建議多放點，一般的炒菜剛剛沒過鍋底即可。
4、用電磁爐炒菜做飯的時候，一定搞清楚幾個關鍵的功能鍵，其中最重要的幾個莫過于炒菜按鍵和蒸煮按鍵，不要以為這幾個按鍵效果是一樣的，不同的按鍵會讓電磁波發出不同的頻率，如果你用燒水或者火鍋按鍵炒菜的話，那你就悲劇了，非燒焦不可，記住啦選對按鍵這是關鍵！
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