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火烤制作培訓

火烤制作培訓_昆明春都餐飲管理有限公司_火烤制作培訓

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公　司：昆明春都餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2017年04月25日

有效期：2017年10月22日

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周小姐女士 (銷售主管)

聯(lián)系時，請說是在企業(yè)錄看到的，謝謝！

電　　話： 68707272 傳　　真：手　　機： 18469615363 地　　址：中國云南昆明市昆明市五華區(qū)茭菱路與正大巷交叉路口左側鑫苑別墅61棟（茭菱路家樂福后) 郵　　編：
公司主頁：	http://a18469615363.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

火燒是主要流行于中國北方地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名吃。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙火燒又以城隍廟肉火燒*為人熟知，剛出爐的肉火燒散發(fā)著面香、餡香、火燎香，在高溫火爐中反復翻烤后，豬肉里的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋、海米剁成的餡料里面，香氣濃郁，產生讓人垂涎欲滴的感覺。而河北驢肉火燒品相似陜西肉夾饃，皮薄酥脆，肉質鮮嫩主要特點是面與驢肉單獨烤制和燉制，*后巧妙地結合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆餅的酥脆口感又有驢肉的鮮香，青菜去腥，色香味俱全。

培訓內容：
1.驢肉火燒所用原料認識及性能學習；
2.驢肉火燒技術學習，和面、醒面、做餅、驢肉鹵制等內容學習；
3驢肉火燒的全部工序配方及實際動手操作；
4.驢肉火燒各種產品制作流程及技巧；
5.驢肉火燒制作設備使用維護及采購渠道；
6.各種調料的認識及采購渠道；
7.店面選址及經營管理技巧。

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