中西餐廚房：中餐廚房主要出品中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類(lèi)菜品、湯類(lèi)均在此間制作，為此中餐廚房主要配置為炒菜用的灶具、存儲(chǔ)原材料用的冰箱、儲(chǔ)存調(diào)料碗碟用的臺(tái)柜。西餐廚房主要制作西式菜肴，配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的萬(wàn)能蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿(mǎn)足就餐人員對(duì)西餐需求廚房設(shè)計(jì)網(wǎng)。
宴會(huì)廳廚房：宴會(huì)廳廚房主要特點(diǎn)是出品種類(lèi)較普通廚房少，但是單位時(shí)間內(nèi)出餐數(shù)量大，這就要求后廚制作及分餐區(qū)域?qū)捲＃@樣才能在開(kāi)餐時(shí)快速炒制，快速分餐。設(shè)備選用上以中餐設(shè)備為主，輔以部分西餐設(shè)備，豐富菜品種類(lèi)。
粗加工廚房：整個(gè)酒店各樓層廚房原材料均在此處完成清洗及粗步切配，再由垂直運(yùn)輸設(shè)備送至各樓層備用。面包房及裱花間也設(shè)置在此區(qū)域，配合其它樓面，完善酒店廚房功能區(qū)。廣州商用廚具|深圳商用廚具|廈門(mén)商用廚具
行政酒廊：就餐區(qū)提供各式冷熱精品小食、咖啡、飲料，全自助的設(shè)計(jì)，為客人提供更多的便利。大堂吧：為大堂提供咖啡、飲料、酒品、小吃等，大堂吧設(shè)備選型符合酒店定位，性能穩(wěn)定，外形美觀。員工餐廚房：酒店工作人員眾多，此廚房專(zhuān)為酒店工作人員配備。設(shè)廣州商用廚具|深圳商用廚具|廈門(mén)商用廚具置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿(mǎn)足酒店工作人員就餐需求。西餐廳廚房設(shè)計(jì)：為酒店西餐廳專(zhuān)門(mén)配置的西餐廚房，選用的西餐爐具質(zhì)量可靠、使用方便、價(jià)格適宜。結(jié)合西餐的特點(diǎn)，配置單獨(dú)的面包房和裱花間，提供各式糕點(diǎn)及點(diǎn)心。廣州商用廚具|深圳商用廚具|廈門(mén)商用廚具
全日制餐廳廚房設(shè)計(jì)：滿(mǎn)足酒店評(píng)定對(duì)中餐廳及自助餐區(qū)的要求，后廚以中餐為主輔以部分西餐設(shè)備設(shè)計(jì)，前廳設(shè)置自助餐區(qū)及明檔，保障前廳多各式菜系及口味的要求。宴會(huì)廳廚房設(shè)計(jì)：滿(mǎn)足酒店評(píng)定對(duì)宴會(huì)廳的的要求，針對(duì)宴會(huì)廳出餐集中，廚房設(shè)計(jì)網(wǎng)單個(gè)菜品份數(shù)較多的特點(diǎn)，配置較大空間的備餐間，快速出餐，保障出品速度。大堂吧廚房設(shè)計(jì)：滿(mǎn)足酒店評(píng)定對(duì)酒吧的要求，為大堂吧提供酒水。大堂吧設(shè)備選型符合酒店定位，性能穩(wěn)定，外形美觀。行政酒廊設(shè)計(jì)：滿(mǎn)足酒店評(píng)定咖啡廳的要求。就餐區(qū)提供各式冷熱精品小食、咖啡、飲料，全自助的設(shè)計(jì)，為客人提供更多的便利廚房設(shè)計(jì)網(wǎng)。 |
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