清潔冰箱九步驟
冰箱使用時間長了，不僅氣味難聞，還會滋生細菌，因為細菌在自然界存在很廣泛，并不會因為冰箱溫度低就被凍死，冰箱又是一個相對封閉的環境，一旦進了冰箱，細菌就很難自己出來，所以定期給冰箱做做衛生就非常重要了。
1.清潔冰箱外殼每天進行，用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手廚具設計。
2.清理內膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室內的食物拿出來。
3.軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。
4.拆下箱內附件，用清水或洗潔精清洗。
5.清潔冰箱的“開關”、“照明燈”和“溫控器”等設施時，請把抹布或海綿擰得干一些。
6.內壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍冰箱內壁，下次擦的時候會更容易。
7.用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1：1醋水擦拭密封條，消毒效果很好。
8.用吸塵器或軟毛刷清理冰箱背面的通風柵，上海排煙系統|杭州排煙系統|南京排煙系統不要用濕布，以免生銹。
9.清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
1鋁鍋忌長期盛飯菜 鋁的化學性質非常活潑，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也能破壞氧化鋁。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞上海排煙系統|杭州排煙系統|南京排煙系統中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
2金屬容器忌盛酸性飲料 酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。
3塑料食具忌盛油脂類物品 塑料食具使用的上海排煙系統|杭州排煙系統|南京排煙系統禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染。
忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。
灶房老師（廚具）上廚 |
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