漢中漂白劑原理首選西安博達(dá)科技化工有限公司
漢中漂白劑常用的品種有焦亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉等，能破壞、抑制食品的發(fā)色因素，使其褪色或使食品免于褐變。可分氧化漂白及還原漂白二類。氧化漂白是通過其本身強(qiáng)烈的氧化作用使著色物質(zhì)被氧化破壞，從而達(dá)到漂白的目的;食品中主要使用還原漂白劑，大都屬于亞硫酸及其鹽類，它們通過產(chǎn)生的二氧化硫的還原作用可使果蔬褪色，因此廣泛應(yīng)用于食品的漂白與保藏等。漂白劑只有當(dāng)其存在于食品中時方能發(fā)揮作用，因這類物質(zhì)有一定毒性，如果不能控制其使用量并嚴(yán)格控制其殘留量，會對人體健康造成危害。
而有些商家更甚，為了“賣相”好、銷路好，便用工業(yè)雙氧水來漂白，讓開心果等食品“變臉”。雙氧水有工業(yè)雙氧水和食品級雙氧水。工業(yè)雙氧水是絕對不允許做食品加工的，食品級雙氧水可作食品加工助劑，但不允許有化學(xué)成分殘留。工業(yè)雙氧水具有漂白作用，但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質(zhì)，經(jīng)工業(yè)雙氧水浸泡過的食品，會強(qiáng)烈刺激人的消化道，還存在致癌、致畸形和引發(fā)基因突變的潛在危險。
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