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山東昆仲生產新型木薯淀粉

山東昆仲生產新型木薯淀粉_寧津縣昆仲預糊化淀粉加工廠_山東昆仲生產新型木薯淀粉

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公　司：寧津縣昆仲預糊化淀粉加工廠

發布時間：2017年01月09日

有效期：2017年07月11日

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張曉霞女士 (銷售經理)

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電　　話： 0534-5218776 傳　　真： 0534-5218776 手　　機： 13275345877 地　　址：中國山東寧津縣山東省德州市寧津縣寧城街道辦事處路莊村郵　　編： 253000
公司主頁：	http://kunzhong.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

木薯變性淀粉
木薯變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能與普通淀粉無異，小兒可以食用。
 【木薯變性淀粉的產品特性】
 1．與水一齊加熱可迅速糊化。
2．糊化溫度低。經低溫加熱即可膨潤糊化。
3．糊狀液體透明、具有耐老化能力、適于長期保存。
4．長期存放安定性高、具有耐冷凍、耐冷藏及耐鹽的特性。
 【木薯變性淀粉的應用】
1、面制品：方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等，提高復水性，口感爽滑勁道、降低吸油率，延長貨架期。
2、速凍食品：速凍水餃、速凍湯圓等，外表光潔、凍融穩定性優良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。
木薯變性淀粉的使用范圍及使用量
普羅星食用變性淀粉為進口泰國木薯淀粉，用于食品工業中的加工助劑、增稠劑、穩定劑、保水劑、膨化劑、發酵原料等；產品使用量依GB2760規定添加，除例外的食品類別，均可按生產需要適量添加。
主要利用變性淀粉的穩定性和吸附性
 1）.在飲料中作穩定劑，改善口感與體態，遮蓋干澀味道
 2）.在乳化飲料中作乳化香精的穩定劑，部分渠道昂貴的阿拉伯膠
 在奈精粉和椰漿粉等微膠囊化產品中作為包埋劑
 6. 糖果中應用
 主要利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性淀粉有氧化淀粉
 1）.在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑，提供產品凝膠結構，采用適當的變性淀粉可以替代阿拉伯膠，制品具有良好的口感和透明度
 7. 粉末食品中應用
 主要利用變性淀粉良好的黏結性、分散性和水溶性，常用的變性淀粉有預糊
淀粉、交聯淀粉和復合變性淀粉
 1）在裹粉中，可以使粉體具有良好的黏結及內聚力，可防止裹粉脫落；在制作脆皮時容易形成脆與堅固的外涂層，改善烘焙與微波處理食品的組織
 2）.在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度，懸浮飲品中微小質體，使其均勻且口感良好
 3）.在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉，可改善制品低溫蒸煮時的黏度，使制品清晰、滑爽，具有短絲結構
 4）作為干果類食品的糖粉劑，一以減少干果類食品表面的粘性
 5）在即食湯、醬與汁中添加

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