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行業*的面包培訓,上海歐米奇供應西餐學校,全球銷量*先

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公　司：歐米奇西點培訓(上海)有限公司

發布時間：2016年09月17日

有效期：2017年03月16日

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電　　話： 021-57102888 傳　　真：手　　機： 18095653878 地　　址：中國上海奉賢區上海市奉賢區南橋鎮新建西路600號郵　　編：
公司主頁：	http://dei6nouku87.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

1.歐米奇西點培訓(上海)有限公司成立于2015-09-21,現座落于市轄區、奉賢區,是一家專業設計、生產和銷銷蛋糕培訓、咖啡學校等多種產品的知名企業。 2.上海歐米奇西餐學校的優勢在于能夠全面深入地根據客戶的實際需求和現實問題，及時準確地提供專業的解決方案。同時，公司始終密切關注商務服務、教育培訓、職業技能行業發展的*新動態，并與行業內知名企業建立了良好、長期穩定的合作關系，為客戶提供*專業、*先進的面包培訓。人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，*有影響的工業化主食品。市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，可分別烘焙出各式各樣的面包，大體可分為四大類。⑴硬式面包硬式面包具有濃郁的麥香味，其表皮松脆芳香，內部柔軟具韌性，是吸引人的*大特色。大多數的西方人尤愛此種咬勁，是所有面包中油脂含量*少的，全麥面包與雜糧面包均屬此類。⑵軟式面包以吐司烤盤所烘烤出的面包，均可歸類為軟式面包。其特色為組織細、樣式美觀，普通的吐司面包及水果面包均為此類。⑶軟式餐包軟式面包較其他種類的面包更柔軟，且具有甜味，含有較多的糖分和油脂。而由于這兩種成分均會抑制到酵母的發酵，故酵母的用量需高，包括有紅蘿卜小餐包，葡萄汁面包及小可頌。⑷甜面包甜面包不僅用糖量高，其他材料如油脂、蛋等，亦含量高。通常甜面包均含有內餡，制作時須注意發酵的過程，以避免出爐后的成品呈現體積小，顏色淡與皮餡分離等失敗結果。攪拌面團的攪拌除了可以充分混合所有原料外，亦可加速面粉吸水形成面筋，使有良好的形狀易于整形，其共分為六大階段。⑴拾起階段——

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