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上海燁昌食品機械始終秉承著“經營以顧客為中心,管理以員工為中心,創新以市場為中心”,完善內部管理,樹立自身品牌,公司所生產的各種包餡機械配套的產品,廣泛的用于各種場所。我們始終奉行“用戶滿意是硬道理”的宗旨,客戶想到的我們要做到,客戶沒有想到的我們也要做到,用*真誠的態度來面對客戶,只為客戶提供更好地服務,更好的設備,帶給廣大客戶更好的生意收入!
雙室真空油炸機是“燁昌”公司*新研發的第三代真空油炸機設備,也是目前全球*新、*節能、*安全、*實用的油炸機設備
型號 YC-9000c
電壓v 380
規格mm Ф1200
料筐尺寸mm Ф960*660
料筐數量 2
工作真空度Mpa -0.09~0.098
工作溫度 80~120
真空泵功率kw 15
加熱方式 電/蒸汽
電加熱功率kw 100
整機功率kw 120/40/20
投料kg/次 100-150
外形尺寸mm 3700*2700*2400
二、雙室真空油炸機的優點:
保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成分大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成分進一步得到濃縮。因此,采用真空油炸技術可以很好地保持原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態,溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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