鹽焗雞,它原創(chuàng)于廣東潮州一帶。300多年前潮州沿海的鹽場,有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲,這種雞肉鮮香可口,別有風(fēng)味。他們采用此菜款待尊貴的客人,并流傳至今。
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品種包括鹽焗雞、鹽焗雞爪、鹽焗雞翅、鹽焗鴨掌、鹽焗鴨翅、鹽焗豬耳等。
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