在農(nóng)村，很多人都用豆渣做為飼料來喂養(yǎng)雞，那么什么是豆渣呢？豆渣就是指做豆腐，豆奶，豆?jié){等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分很高，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，比稻谷多3倍， 豆渣不僅可以做成美食，還是養(yǎng)雞鴨豬的好飼料。但是，直接喂養(yǎng)的話，會(huì)造成腹瀉，影響生長，那是因?yàn)槎乖泻腥N抗?fàn)I養(yǎng)因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素、三種抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙動(dòng)物體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)豆類蛋白質(zhì)的消化吸收，所以不能直接來喂養(yǎng)。小戶人家都會(huì)把豆渣煮熟再來喂養(yǎng)，但是對(duì)于大戶蒸煮就需要耗時(shí)費(fèi)力，那么有什么好的辦法嗎？
建議：用啟富雞兒健菌種（或飼料發(fā)酵劑）對(duì)豆渣進(jìn)行發(fā)酵在來喂養(yǎng)。發(fā)酵后的豆渣不僅可以長時(shí)間的保存，而且雞吃了也不會(huì)拉稀，有助于快速成長。
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發(fā)酵豆渣時(shí)，為了防止黃豆渣黏度過大，可以添加少量統(tǒng)糠或秸稈粉，不超過豆渣總量的10%，以增加黃豆渣的透氣性，達(dá)到更好的發(fā)酵效果。
以發(fā)酵豆渣養(yǎng)雞為例：（用養(yǎng)雞專用的雞兒健菌種菌液或飼料發(fā)酵劑均可，以下我們選用雞兒健）1公斤菌液可以發(fā)酵200公斤的飼料。
具體操作如下：豆渣與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）、統(tǒng)糠（或秸稈粉）按7:2:1的比例，啟富飼料發(fā)酵劑（養(yǎng)雞用雞兒健）菌液用水按1：25的比例稀釋，然后與發(fā)酵料混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右*好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出，掉地上能散開，不成團(tuán)為好），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵2-10天（視氣溫而定）有微微酒香味或酸香味飄出即可飼喂。開始使用時(shí)，建議把*上面薄薄白色的那一層丟掉不要，每次取料后要馬上再次嚴(yán)格密封，防止腐敗變質(zhì)。
注意：發(fā)酵配料時(shí)，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，酒香味不濃。需要指出的是：產(chǎn)生比較明顯的酒香味的時(shí)間，只是在發(fā)酵旺盛期才有，且只有幾小進(jìn)，發(fā)酵旺盛期過后，則聞不到酒香味。如果發(fā)酵旺盛期是在夜間，則可能您錯(cuò)過了聞到酒香味的時(shí)機(jī)，一般發(fā)酵旺盛期出現(xiàn)在發(fā)酵兩天左右。
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