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學廚師*選巴蜀職校

學廚師*選巴蜀職校_重慶市渝中區巴蜀職業培訓學校_學廚師*選巴蜀職校

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公　司：重慶市渝中區巴蜀職業培訓學校

發布時間：2016年12月08日

有效期：2017年01月07日

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陳老師先生 (主管)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 023-68891977 傳　　真：手　　機：地　　址：中國重慶渝中區大坪石油路彭家花園12# 郵　　編：
公司主頁：	http://cqbs123.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

廚師三月強化班招生簡章
課程設置
《烹飪基礎知識》、《烹飪加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《食品衛生與安全》、《川菜大全》、《成本核算》、《都市流行菜》、《餐飲服務》。
實操部分
1、從基本功開始，認識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質和特性，由實作老師演示后學員必須掌握各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋等。

2、川菜24味型及30多個烹制法（以雞、鴨、魚、兔、鵝、豬、牛、羊、狗等為例）各種傳統菜系、特色菜品、各種家常菜系、江湖菜、時尚菜、快餐大排檔菜品、酒店流行菜品等上百種菜肴。
3、學習各種菜系（川菜、粵菜、湘菜、淮揚菜）烹制方法技巧和調味技術。

4、學習各種藥膳匹配的技巧及熬湯、拼盤、看盤、涼菜、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、的制作技術。

5、廚師食品與衛生安全和廚房管理，成本核算，創業流程的培訓，由特級教師手把手教學，學員親自動手操作。

報名地址：重慶市渝中區大坪單巷子87號

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