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審核申請資料
1 審核食品安全管理制度
審查組依據法律法規規定，審核申請人制定的組織生產食品的各項質量安全管理制度是否完備，文本內容是否符合要求。
2 審核崗位責任制度
審核申請人制定的專業技術人員、管理人員崗位分工是否與生產相適應，崗位職責文本內容、說明等對相關人員專業、經歷等要求是否明確。
3 必要時審核申請材料可以與現場核查結合進行。
實施現場核查
核查申請人生產現場實際具備的條件與申請材料的一致性，以及與申請生產的食品相關的衛生規范、條件及審查細則規定要求的合規性。
1 核查廠區環境。主要核查廠區內外環境是否與申請材料申述情況一致，是否符合相關衛生規范及條件的要求。
2 核查生產車間。主要核查車間布局及環境是否與申請材料申述情況一致，以及車間布局的合規性。
3核查原輔料及成品庫房。主要核查各功能庫房面積、防護條件、溫濕度控制等是否與申請材料申述情況一致，以及是否能滿足生產食品品種數量存放要求等。
4 核查生產設備設施。主要核查所具有的生產設備設施是否與申請材料申述情況一致，以及對申請生產食品品種、數量的生產工藝和質量安全要求的滿足性。
5 核查檢驗條件。申請材料中申明自行出廠檢驗的，主要核查出廠檢驗設備是否齊全、精度是否滿足要求、是否與申請材料申述情況一致。申明委托檢驗的，核查委托合同是否滿足要求及其與申請材料的符合性。
6 核查工藝流程。主要核查工藝流程布局、設備布局是否與申請材料申述情況一致，及其與審查細則的合規
7核查相關技術人員，主要核查專業技術人員與管理人員是否與申請材料申述情況一致。 |
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