這臺菌種酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，做酸奶機牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，發酵酸奶機所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且現釀酸奶機發酵好以后，即使自制酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。現在市場上的做酸奶機雖然種類繁多，做酸奶機但可以分為兩大類：一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，菌種酸奶機采用合適功率的加熱組件來控制溫度；二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種現釀酸奶機主要的區別就在于是否帶有控制電路。自制酸奶機冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶*新鮮，活菌*多，品質*好，建議在一星期飲用完畢。發酵酸奶機可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫保存即可。做酸奶機由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，*好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。
菌種酸奶機發酵時間過長會造成乳清分離，現釀酸奶機甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，自制酸奶機如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，做酸奶機表示變質不能食用。發酵酸奶機價格合理,歡迎來電咨詢！ |
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