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供應免揉全麥鄉村面包

供應免揉全麥鄉村面包_夾山區壘達農產品種植專業合作社_供應免揉全麥鄉村面包

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公　司：夾山區壘達農產品種植專業合作社

發布時間：2015年04月23日

有效期：2015年05月03日

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劉經理先生 (經理)

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電　　話： 0536-7726168 傳　　真：手　　機：地　　址：中國山東濰坊市峽山區岞山街道辦事處郵　　編：
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詳細說明

1.將鹽和糖放入缽碗中，并加入水（夏季可使用自來水，春秋使用25-30度的溫水，冬季使用35度的溫水）。之后在水中加入干酵母，靜置1分鐘等待酵母溶解。之后在酵母水中倒入色拉油。 2.在缽碗中加入混合好的全麥粉和高筋面粉攪拌，攪拌至沒有粉末狀呈現團狀之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵半天至一天（我發酵了11小時） 3.冷藏發酵完成后，將面團放在室內，恢復室溫1-2小時。 4.用橡皮刮刀插入缽碗和面團之間，由下往上翻攪給面團排氣 5.再次蓋上保鮮膜發酵90分鐘 6.二次發酵后準備取出面團。往盆子和面團之間撒點粉，用橡皮刮刀輔助將面團取出。 7.將面團整形成表面繃緊的圓形。放入撒了面粉（額外分量）的發酵籃中，輕輕按壓。蓋上保鮮膜，35度環境下發酵50-70分鐘 8.在發酵完成前的10分鐘，用刀片割上十字型裂口，再蓋上保鮮膜繼續發酵 9.烤箱預熱210度，中層，烘烤25分鐘。

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