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湘味軒美食培訓
聯系人:曾貴
女士 (銷售經理) |
電 話:0731-83071103 |
手 機:18390908561 |
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我想學煲仔飯技術哪里有 |
我想學煲仔飯技術哪里有
聯系人:曾天佑老師 聯系電話:0731-83071103 手機:18390908561 QQ:1062323388
聯系地址:長沙市星沙汽車站旁星沙2區19棟118號
煲仔飯具體培訓內容:
(一)米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
(二)肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
(1)臘味類:臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
(2)家畜肉類:豬、牛、羊肉等
(3)家禽肉類:雞、鴨、鵝肉等
(4)水產肉類:淡水魚、海產魚
(三)煲仔飯火候的掌握技巧(只有掌握了火候,才能避免夾生和糊鍋);
(四)煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術;
(五)煲仔飯青菜的處理方法;
(六)煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。 |
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