眾所周知,食材切開后,營養很容易流失,甚至會腐敗變質。然而生活中,很多食材不能做到現切現吃。切開的食材究竟該如何保存呢?本期,聰廚小編教大家幾個小妙招。
檸檬切口涂蜂蜜
檸檬一般每次只吃一兩片,很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實,還可以先在切口處涂上一層蜂蜜,再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層“保護衣”,不但能夠有效防止細菌入侵,還可以防止水分和營養的流失,保存時間可達3~5天。另外,即使是表皮已經變干的檸檬,其內部還是多汁的,所以不要丟棄,可以用來做檸檬茶。
南瓜先把瓜瓤掏空
完整的南瓜皮厚堅實,只要將瓜柄朝上放在陰涼干燥的地方可以保存兩個月之久。而切開以后的南瓜不易貯藏,容易從“心”開始變質,因為瓜瓤含糖量很高,切開后長時間貯存,瓜瓤會進行有氧酵解,使瓜體發霉變爛,瓜味變臭。所以切開的南瓜*好先把瓜瓤掏空,再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏,這樣可以短時間存放,但*好在1~2天內吃完,以免變質。
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