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詳細(xì)說(shuō)明

    以下是廚房套刀的驗(yàn)貨要求與測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)化流程，供質(zhì)量檢驗(yàn)參考：

一、廚房套刀驗(yàn)貨要求

1.外觀檢查

表面處理：刀刃無(wú)崩口、卷刃、銹跡；刀面拋光均勻，無(wú)劃痕、毛刺。

標(biāo)識(shí)清晰：品牌LOGO、材質(zhì)標(biāo)注（如"3Cr13"、"VG10"等）應(yīng)清晰且不易脫落。

手柄檢查：無(wú)裂紋、變形；防滑紋路/包膠貼合牢固，無(wú)膠水溢出。

2.尺寸與重量

對(duì)照產(chǎn)品圖紙，測(cè)量刀刃長(zhǎng)度（±2mm公差）、總長(zhǎng)度、刀身厚度。

單刀重量需符合規(guī)格（如主廚刀通常≥200g）。

3.材質(zhì)驗(yàn)證

刀刃硬度：用硬度計(jì)檢測(cè)HRC值（如不銹鋼刀應(yīng)≥52HRC）。

材質(zhì)報(bào)告：要求供應(yīng)商提供鋼材成分檢測(cè)報(bào)告（如X50CrMoV15需含鉬、釩元素）。

4.裝配測(cè)試

牢固度：刀柄與刀身連接處無(wú)松動(dòng)（施加50N拉力測(cè)試）。

平衡性：握持時(shí)重心應(yīng)偏前1/3處（專業(yè)刀）或居中（家用刀）。

5.鋒利度測(cè)試

紙張切割：刀刃能輕松切斷A4紙（無(wú)拉扯）。

番茄測(cè)試：一刀切透番茄表皮不滑刀（適用于西式刀）。

二、跌落測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)

1.測(cè)試條件

高度：根據(jù)用途分級(jí)（家用刀1.2m，專業(yè)刀0.8m）。

地面：硬質(zhì)水泥地面覆蓋2mm厚鋼板（模擬*差場(chǎng)景）。

角度：刀尖、刀側(cè)、刀柄各部位需分別跌落。

2.合格標(biāo)準(zhǔn)

刀刃：允許微小缺口（≤0.5mm），但不可影響切割功能。

刀柄：無(wú)斷裂，開(kāi)裂長(zhǎng)度≤3mm（需通過(guò)二次握持測(cè)試）。

裝配：刀身與手柄無(wú)分離，松動(dòng)幅度≤1mm。

3.測(cè)試流程

```python

示例：跌落測(cè)試抽樣方案

sample_size=int(batch_size0.5)按GB/T2828.1AQL1.5抽樣

for_inrange(sample_size):

forimpact_pointin["tip","edge","handle"]:

drop_test(knife,height=1.2m,surface=steel_plate)

validate_integrity(knife)

4.失效分析

脆性斷裂：需核查熱處理工藝（如淬火溫度是否過(guò)高）。

手柄開(kāi)裂：檢查注塑材料含

 
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