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金微克食品配料（杭州）有限公司

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金微克食品配料（杭州）有限公司

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金微克牌|北方豆腐|南方豆腐|增彈|硬豆腐|老豆腐|凝固技術

詳細說明

金微克牌|北方豆腐|南方豆腐|增彈|硬豆腐|老豆腐|凝固技術

豆腐增筋凝固劑以復合凝固劑為主要成份，復配復合乳化劑、復合酶制劑、海生提取物等有效成份，經科學配方，精制而成。呈白色粉末狀，易溶于水。具有效果好、成本低、使用簡便等優點，目前已被浙江、江蘇、上海、福建、河南、山東、河北、山西、湖北，江西、廣西、廣東、東北等廣大豆制品廠家所選用。

一、豆腐增筋凝固劑技術安全性

豆腐增筋凝固劑符合GB2760的規定，安全可靠，放心使用。

二、

豆腐增筋凝固劑技術功效

豆腐增筋凝固劑為傳統石膏、鹵水的代替品，能與豆漿中的植物性蛋白質分子間相互作用、反應，通過橋聯，形成絡合，形成良好的網狀結構，使產品產生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，使產品增筋、易復水、有光澤、不復色。

三、優勢性能

1、產品加工過程中，配制的乳化成份，利于工業化大生產，豆腐產品顏色純正。

2、豆腐產品彈性十足，QQ度明顯提高，包裝，運輸過程不容易爛。

3、隨著產品內結合水量的大幅提高，豆腐產量增加 10%-15%。

4、使用豆腐增筋凝固劑后，產品表面干爽，豆腐下部不易滲黃水，更利于豆腐銷售商的日常銷售。

5、成功案例，是不可多得的經驗與技術.

豆腐增筋凝固劑使用有一套相對完整的添加工藝和工藝技術要求，請嚴格按我公司規定的使用方法科學使用，詳見說明書。