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蘋果深加工蘋果醋生產線設備整套蘋果醋發酵灌裝果酒果醋生產線

詳細說明

    　一.什么是果醋飲料：

　　果醋是以水果，包括棠梨.山楂.桑葚.葡萄.柿子.杏.柑橘.獼猴桃.蘋果.西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富.風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養.保健.食療等功能為一體的新型飲品。科學研究發現，果醋具有多種功能。

　　二.果醋飲料常見的發酵方法：

　　1.全固態發酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼.酵母菌→固態酒精發酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→殺菌→陳釀→成品

　　2.全液態發酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加醋酸菌→液態醋酸發酵→過濾→殺菌→陳釀→成品

　　3.前液后固發酵法工藝流程

　　果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎.榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態酒精發酵→加麩皮.稻殼.醋酸菌→固態醋酸發酵→淋醋→成品

　

 
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