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隨著生活水平的提高,人們不再大魚大肉,而是偏向了美味誘人的各色小吃,作為小吃的佼佼者--老誠一鍋羊蝎子獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,
老誠一鍋老誠一鍋羊蝎子也叫冒菜,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。
夜幕降臨,那一家家冒菜店(老誠一鍋羊蝎子)、夜市老誠一鍋羊蝎子攤點(diǎn)人頭攢動,熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的無不可燙,無不能食。鮮湯加上精心調(diào)制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費(fèi)者歡迎。
而隨著時代的變遷,川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川,進(jìn)入全國各個地方,人們早以習(xí)慣和喜歡上了川菜川味,其中,老誠一鍋羊蝎子更是以獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有老誠一鍋羊蝎子的存在,甚至在一定程度上,老誠一鍋羊蝎子已成為四川味道的代表。
當(dāng)然,這與老誠一鍋羊蝎子所具備的特殊優(yōu)勢不無關(guān)系:“老誠一鍋羊蝎子”除了辣椒外更有香料藥材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中,再直接放入各種食品,短短幾秒至幾分鐘后就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗,大口饕餮。老誠一鍋羊蝎子味道別具一個,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采;老誠一鍋羊蝎子經(jīng)營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格優(yōu)勢明顯,*對比火鍋便宜,比吃火鍋更簡便,更平易近人,因此在成都,老誠一鍋羊蝎子除了被稱作“冒菜”而外,也有“小火鍋”、“小香爐”的說法。
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