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嘟嘟派小吃培訓網教你怎么把苦瓜中的苦去掉

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公　司：深圳市嘟嘟派餐飲管理有限公司

發布時間：2014年11月18日

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嘟嘟派小吃培訓網教你怎么把苦瓜中的苦去掉
日常生活中無論是在什么季節，我們都會有意無意的買點苦瓜菜吃，那到底他有那些營養價值呢？怎樣才能把苦瓜中的苦味去掉呢？可能大多數人都知道他是清熱的。去苦的常用方法也是用鹽來腌一會！
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苦瓜的食療價值有哪些呢
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥，還能促進飲食、消炎等。
苦瓜有這么多食療價值，可謂都是來源于苦味，那我們還用食鹽去腌制嗎？下面分享幾種即不很苦又保留食療價值的做法。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
2、切絲放高湯里煮，加豆腐皮絲，加鹽味精香油香菜末出鍋。
3、切片，放冷藏1小時后取出蘸蜂蜜吃。
4、將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。
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