深圳那里有潮州鹵水、四川鹵水配方培訓、、、 創富專業鹵水培訓,一對一的教學方式
深圳潮州鹵水培訓，鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。
鹵菜源于潮汕地區，潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、鹵水鴨、鵝掌翼、鴨掌翼、鹵豬耳、鹵豬頭皮、五花腩、大腸等等……，都是佐膳的美味佳肴。“潮州鹵水拼盤”一般由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩組成，藥材入味恰到好處，既保留了中藥香料的味道，又咸淡適中。制作過程中火候掌握得好，吃起來香嫩可口，也不會感覺老和韌，男女老少都愛吃，成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。
隨著粵菜對外界飲食交流的深化，以及中國人的消費能力提高，制作鹵水的材料有著質的改變；此時有著改革精神的廚師們并在新興的“潮州鹵水”中下功夫，引入“熬頂湯”的概念，在“潮州鹵水”中加入新鮮雞、大骨、等鮮味原料；使得“新派”的鹵水品種不僅帶有濃香的藥材香味，還增加了鮮味和肉味，令食客吃后齒夾留香。
（鹵汁是將幾十種香料、藥材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法）肉、蛋、動物內臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經由較長時間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中藥材，鹵煮出來的食物，就會多了中藥材的芳香，而又去掉了肉、動物內臟的血腥味、增加了誘人的特殊香味、特別引誘人的胃口。無論是誰聞到這誘人的香味，都會吞下幾滴口水。潮州鹵水做法屬于廣東風味，特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜。
種類：
鹵制雞爪，雞翅，整雞，鴨頭，鴨爪，半邊鴨整鴨，鴨腸，鴨心，鴨腎，豬頭肉，豬頭皮，豬耳朵，豬口條，鹵牛肉，鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。
培訓內容：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
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